鸡丝卷子，一道美味又家常的面食，软嫩的卷子搭配鲜香的鸡丝，口感丰富，令人回味无穷😋，要想蒸出好吃的鸡丝卷子,关键步骤可不能马虎。
首先准备食材，面粉、鸡胸肉、酵母、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油等是必不可少的，将面粉加入酵母和适量温水，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大，鸡胸肉洗净切丝，用葱姜、料酒、生抽腌制片刻。
发酵好的面团取出揉匀排气，擀成薄片，刷上一层食用油，撒上少许盐，然后卷起来，切成大小均匀的剂子，将剂子稍微搓长，两端捏紧,整理成卷子形状。
把卷子放入蒸笼，醒发15分钟左右，接着在蒸锅中加水烧开，放入蒸笼大火蒸15 - 20分钟,具体时间根据卷子大小调整。
蒸卷子的时候来制作鸡丝，锅中倒油，放入腌制好的鸡丝滑炒至变色盛出，另起锅，少许油爆香葱姜蒜，倒入鸡丝翻炒均匀，加盐、生抽等调味,美味的鸡丝就做好啦。
卷子蒸好后关火焖几分钟再开盖，这样可以防止卷子回缩，将蒸好的鸡丝卷子装盘，淋上炒好的鸡丝，一份色香味俱全的鸡丝卷子就大功告成啦🎉！咬一口，卷子松软，鸡丝鲜香，好吃到停不下来🤗。