🥚鸡蛋羹是一道营养丰富又美味的家常菜肴，用玻璃蒸盘来制作，不仅能清晰观察到鸡蛋羹的成型过程，还能更好地掌握火候，下面就来分享一下玻璃蒸盘蒸鸡蛋羹的做法。
准备所需材料：鸡蛋🥚、温水💧、盐🧂、生抽、香油、葱花。
将鸡蛋打入玻璃蒸盘中,用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌产生太多气泡，加入适量温水，水和鸡蛋的比例大约是1.5:1，再次搅拌均匀，用滤网过滤掉表面的浮沫，这样蒸出的鸡蛋羹会更加光滑细腻。
在过滤后的蛋液上盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔，把玻璃蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，转小火再蒸8 - 10分钟，蒸好后不要急着打开锅盖，焖2 - 3分钟，防止鸡蛋羹遇冷收缩出现蜂窝状。
取出玻璃蒸盘,揭开保鲜膜，在鸡蛋羹上淋上少许生抽、香油，撒上葱花，一份美味的玻璃蒸盘蒸鸡蛋羹就做好啦😋，口感嫩滑，香气四溢，无论是早餐还是晚餐，都是很不错的选择哦！