鲫鱼蒸精肉是一道美味又营养的菜肴😋,下面就来分享一下它的做法窍门。
食材准备：新鲜鲫鱼一条、精肉适量、葱姜蒜少许、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油、食用油。
处理食材：
- 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀,方便入味。
- 精肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻。
摆放食材：
- 在盘子底部铺上葱姜蒜,将腌制好的精肉铺在葱姜蒜上。
- 把鲫鱼放在精肉上面。
蒸制过程：
- 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好后，小心地端出鱼盘,倒掉盘中的汤汁。
调味淋油：
- 在鱼身上撒上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热食用油，待油冒烟后，将热油浇在鱼身上,激发出香味。
窍门总结：
- 鲫鱼一定要新鲜,这样蒸出来才鲜美。
- 精肉腌制时调料不要放太多,以免掩盖鱼的鲜味。
- 蒸鱼的时间要掌握好,避免蒸老了影响口感。
- 浇油时油温要高,这样香味更浓郁。
按照这些做法窍门，你就能轻松做出美味的鲫鱼蒸精肉啦😎！