🐯虎皮猪脚,蒸出美味佳肴🍖
在我国的传统美食中，猪脚是一道不可或缺的佳肴，而其中，虎皮猪脚更是以其独特的风味和诱人的外观，深受食客们的喜爱，如何将虎皮猪脚蒸得美味可口呢？下面,就让我为大家揭秘这一道美味的制作过程吧！
🍖【选材】选择新鲜的猪脚是关键，猪脚的部位以前脚为佳，肉质肥厚，筋道十足，购买时，注意挑选皮肤饱满、无破损的猪脚。
🍖【准备】
- 将猪脚清洗干净,去掉多余的毛和杂质。
- 将猪脚放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至猪脚半熟,捞出备用。
- 准备姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料。
🍖【制作】
- 将煮好的猪脚捞出,用厨房纸巾吸干水分。
- 在锅中加入适量的油，油热后放入猪脚，中火炸至表面呈金黄色,捞出沥油。
- 另起锅，加入少量油，放入姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料,翻炒均匀。
- 将炸好的猪脚放入锅中，翻炒均匀,使调料均匀附着在猪脚上。
- 将猪脚放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸约30分钟,至猪脚熟透入味。
🍖【出锅】
- 将蒸好的猪脚取出,稍微晾凉。
- 将猪脚切成小块,摆放在盘中。
- 取少量蒸猪脚的汤汁，加入少许水淀粉勾芡,浇在猪脚上即可。
🍖【小贴士】
- 炸猪脚时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 蒸猪脚时，注意火候,以免过火导致猪脚变硬。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
虎皮猪脚，色泽金黄，口感鲜美，是一道不可多得的美味佳肴，学会了这道菜的制作方法，相信你也能在家轻松蒸出美味的虎皮猪脚！🍲🍲🍲
