蒸生鸡蛋是很多人喜爱的营养美食,但蒸半小时的生鸡蛋是否能吃，这是个值得探讨的问题。
普通大小的生鸡蛋,用合适的火候蒸 10 - 15 分钟左右就能熟透，如果蒸了半小时，鸡蛋很可能已经过度受热，过度蒸煮的鸡蛋，蛋清会变得过于紧实，口感会比较老，吃起来缺乏嫩滑的感觉😕，蛋黄中的铁元素可能会与蛋清中的硫元素结合，形成不易被人体吸收的硫化铁，从而降低鸡蛋的营养价值。
长时间高温蒸煮还可能使鸡蛋中的蛋白质发生变性,产生一些对人体不太友好的物质，虽然鸡蛋本身不会产生有害物质，但过度蒸煮可能影响其营养成分的吸收利用。
不建议将生鸡蛋蒸半小时后食用,为了保证鸡蛋的口感和营养，还是按照正常的时间来蒸煮鸡蛋比较好，这样既能享受到美味又营养的鸡蛋，又能避免因过度蒸煮带来的不良影响🥚。