😋米粉蒸咸鸭子可是一道超级美味又具有独特风味的家常菜哦！今天就来给大家分享一下它的家常做法。
🎈食材准备：咸鸭子半只、大米适量、糯米适量、干辣椒几个、花椒一小把、葱姜适量、料酒少许。
👉步骤如下：
- 将大米和糯米按照 1:1 的比例混合，放入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，散发出香味后盛出晾凉,然后用擀面杖将其擀成粗粗的米粉备用。
- 咸鸭子切成大小适中的块，放入清水中浸泡 1 - 2 小时，中途换几次水,以去除部分盐分。
- 把泡好的鸭子块捞出沥干水分，放入大碗中，加入葱姜丝、料酒，抓匀腌制 15 分钟左右。
- 接着将擀好的米粉倒入碗中，与鸭子充分拌匀,让每块鸭肉都裹满米粉。
- 把拌好的鸭肉放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 40 - 50 分钟左右,直到鸭肉熟透且米粉软糯。
- 另起锅，倒入少许食用油，放入干辣椒段和花椒炒出香味，然后将热油浇在蒸好的米粉蒸咸鸭子上,这样一道香喷喷的米粉蒸咸鸭子就大功告成啦！
😍蒸好的米粉蒸咸鸭子，鸭肉鲜嫩多汁，米粉吸收了鸭肉的香味，咸香可口，每一口都让人回味无穷，大家赶紧动手试试吧！🤗