西兰花营养丰富，搭配鸡蛋，不仅颜值高，味道更是鲜美，想要做出好吃的西兰花蛋花蒸菜，方法并不复杂,下面就来详细介绍一下😋
食材准备：西兰花一颗、鸡蛋2 - 3个、盐、生抽、香油、葱花适量。
步骤：
- 将西兰花切成小朵，放入加了少许盐的沸水中焯烫至断生，捞出沥干水分,摆在盘中。
- 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子快速搅拌均匀，然后加入与鸡蛋液等量的温水，再次搅拌,使蛋液和水充分融合。
- 将搅拌好的蛋液过筛2 - 3次，去除表面的浮沫，这一步很关键，可以让蒸出的蛋羹更加细腻😃。
- 把过筛后的蛋液缓慢倒入装有西兰花的盘中,注意不要冲散西兰花。
- 在蒸碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔,防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液。
- 放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟,至蛋液凝固。
- 蒸好后取出，淋上少许生抽和香油,撒上葱花即可。
这样蒸出来的西兰花蛋花，西兰花翠绿，蛋羹滑嫩，口感鲜香，营养又美味，无论是早餐还是晚餐，都是一道绝佳的选择🤗，赶紧动手试试吧，让美味在舌尖绽放！