大米饭可是咱餐桌上的常客,怎样才能用锅蒸出好吃的大米饭呢?这里面可有不少讲究😉
大米的选择很重要,要挑选颗粒饱满、色泽光亮、无异味的大米,将大米放入清水中淘洗2 - 3次,注意不要过度揉搓,以免营养流失。
关键的一步来啦——掌握好水和米的比例,水没过大米一个指节的高度就差不多,水太多,米饭会黏糊糊的;水太少,米饭则会夹生😣。
把泡好的大米连水一起倒入锅中,盖上锅盖,先用大火将水烧开,再转小火慢慢焖煮,小火的力量能让米饭受热均匀,充分吸收水分,煮出的米饭口感才会好。
在焖煮的过程中,千万不要频繁打开锅盖,不然热气跑掉,米饭就容易夹生,等到锅里传来阵阵米饭的香气,关火后再焖个5 - 10分钟,让米饭在余热中变得更加软糯香甜。
这样蒸出来的大米饭,颗粒分明,口感软糯,香气扑鼻,搭配上可口的菜肴,简直是人间美味😋,赶紧试试这个方法,让每一顿饭都能吃得满足又开心!