在锅里蒸的鸡蛋糕，简单又美味，是家常早餐的不错选择，下面就来分享一份详细的制作步骤，让你轻松在家享受这道美味的鸡蛋糕🍳！
材料准备：
- 鸡蛋 3个
- 糖 适量（根据个人口味调整）
- 牛奶 50ml
- 低筋面粉 80g
- 植物油 20ml
- 泡打粉 1/2小勺
制作步骤：
鸡蛋分离：将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白，蛋黄备用，蛋白放入无水无油的碗中，用打蛋器打发至呈干性发泡状态，提起打蛋器时，蛋白能拉出尖尖的角即可🍳。
混合蛋黄液：在蛋黄中加入适量的糖，用打蛋器搅拌均匀，接着加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。
加入面粉：筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡🍳。
混合蛋白蛋黄：将打发好的蛋白霜轻轻翻拌到蛋黄液中，动作要轻柔,以免蛋白霜消泡。
模具准备：选择一个耐高温的模具，刷上一层薄薄的植物油,防止鸡蛋糕粘底。
蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约15-20分钟，用牙签插入鸡蛋糕中心，如果不粘牙签，表示鸡蛋糕已熟透🍳。
出锅冷却：将蒸好的鸡蛋糕取出，稍微冷却后脱模,切块即可享用。
小贴士：
- 蛋白打发时，注意无水无油,否则蛋白不易打发。
- 蛋糕不要蒸得太久,以免口感变老。
- 蒸蛋糕时，保持蒸锅盖密封,以防蒸汽流失。
快来试试这个简单又美味的鸡蛋糕做法吧！相信你一定会喜欢这个柔软细腻、香甜可口的小点心🥳！
