虾肉质鲜美,营养丰富,清蒸是保留其原汁原味的绝佳烹饪方式,而将虾破开后再蒸,能让虾肉更好地吸收调料,口感更加鲜嫩入味,下面就来分享一些虾破开后蒸得好吃的窍门🧐
虾破开的方式很重要,可以沿着虾的背部用刀轻轻划开,挑出虾线,这样既能保证虾在蒸制过程中受热均匀,又能去除杂质,提升口感。
在调味方面,简单的盐、料酒、姜片就能调出鲜美的味道,将处理好的虾放入碗中,加入适量盐、料酒,抓匀腌制几分钟,让虾肉充分吸收调料的香气。
蒸虾的火候和时间也不容忽视,水开后放入虾,大火蒸3 - 5分钟即可,时间不宜过长,否则虾肉容易变老,失去鲜嫩的口感。
为了让蒸出来的虾更加美味,可以在出锅前淋上一些热油,激发出虾的香味,再撒上少许葱花作为点缀,这样蒸出来的虾,虾肉鲜嫩,味道鲜香,让人回味无穷😍
快来试试这些窍门,让你轻松做出美味的破开蒸虾吧!