在寒冷的冬日,没有什么比一顿热气腾腾的铜火锅蒸羊肉更能慰藉身心了😋，下面就为大家分享这道美味的做法。
食材准备
羊肉（建议选用肥瘦相间的羊肋排或羊腿肉）、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、鸡精、香菜（用于点缀）
制作步骤
- 将羊肉切成大小均匀的小块,放入清水中浸泡1-2小时，期间多次换水，直至血水完全泡出，这样能有效去除羊肉的腥味🤗。
- 泡好的羊肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出用热水冲洗干净。
- 准备一个大碗,放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、干辣椒，用擀面杖稍微碾碎，这样能更好地释放香味，接着加入生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁🧂。
- 将处理好的羊肉放入调味汁中,充分搅拌，让羊肉均匀裹上料汁，腌制30分钟以上，时间越久越入味😉。
- 铜火锅底部铺上一层姜片和葱段,然后将腌制好的羊肉码放在锅中，尽量铺平整。
- 盖上锅盖,用蒸锅大火蒸40-50分钟左右，具体时间可根据羊肉的量和火候适当调整，蒸至羊肉熟透，用筷子能轻松插入即可🥢。
- 出锅前撒上一些香菜段,一道鲜香四溢的铜火锅蒸羊肉就大功告成啦😎！
这道铜火锅蒸羊肉,羊肉鲜嫩多汁，香味浓郁，每一口都充满了冬日的温暖，大家赶紧动手试试吧🤝！