虾仁蒸豆腐丸子，这道菜是将豆腐和虾仁巧妙地结合在一起，既美味可口，又营养丰富，豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，而虾仁则富含蛋白质、氨基酸和微量元素，这道菜做法简单，口感鲜美,非常适合老人和孩子食用。
所需材料：
- 嫩豆腐：1 盒
- 鲜虾：15 只
- 鸡蛋：1 个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：5g
- 糖：3g
- 料酒：10g
- 白胡椒粉：3g
- 香油：5g
- 水淀粉：适量
准备工作：
- 将豆腐放入碗中,用勺子压成泥状。
- 鲜虾去头去壳，挑去虾线,洗净后用刀背剁成虾泥。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 将豆腐泥、虾泥、葱姜蒜末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐、糖、料酒、白胡椒粉、香油,搅拌均匀。
- 加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀,使馅料更加粘稠。
- 将搅拌好的馅料用手挤出丸子形状,放入蒸锅中。
- 蒸锅中加入适量的水，大火烧开后转中火蒸 10 分钟左右,直到丸子熟透。
- 取出蒸好的虾仁蒸豆腐丸子,撒上葱花即可。
这道虾仁蒸豆腐丸子口感鲜美，营养丰富，非常适合老人和孩子食用，在制作过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量,让这道菜更加符合自己的口味。