蒸馒头是中国传统的烹饪方法之一，它以其简单、健康的特点而受到人们的喜爱，而今天，我要与大家分享一种特别的馒头做法——用胚芽粉制作的蒸馒头，这种馒头不仅口感松软，而且营养丰富,是一种非常健康的食品。
准备材料
- 300 克中筋面粉
- 150 克水
- 3 克酵母
- 1 小勺糖
- 1 小勺盐
- 1 小勺油
- 30 克胚芽粉
制作步骤
- 混合材料：将面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，慢慢加入水，同时搅拌，直到形成一个柔软的面团，加入油，继续揉面,直到面团光滑有弹性。
- 发酵：将面团放入一个抹了油的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵,直到面团膨胀到原来的两倍大小。
- 制作馒头：将发酵好的面团取出，揉出气泡，然后分割成若干个小面团，将每个小面团搓成圆形，用手掌压扁,然后用擀面杖将其擀成薄片。
- 添加胚芽粉：将胚芽粉均匀地撒在擀好的薄片上，然后从一端开始卷起，卷成一个长条状,将长条状的面团切成适当大小的馒头形状。
- 二次发酵：将切好的馒头放在蒸锅里，盖上锅盖，让馒头再次发酵 15-20 分钟。
- 蒸馒头：发酵好的馒头开水上锅蒸 15 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟再揭开锅盖,这样可以防止馒头突然遇冷而收缩。
这样，美味的胚芽粉蒸馒头就做好了，胚芽粉是一种营养丰富的食品，它富含维生素、矿物质、膳食纤维等，对人体健康非常有益，用胚芽粉制作的馒头，不仅口感好，而且营养丰富，是一种非常健康的食品，希望大家都能尝试一下这种做法,享受健康美味的馒头。