山药作为一种药食同源的食材，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，很多人在蒸山药时总是会遇到一些问题，比如蒸出来的山药口感不好、颜色变黑等，我就来分享几个蒸山药的小窍门,让你轻松蒸出好吃的山药。
选择新鲜的山药。
新鲜的山药表皮光滑，颜色洁白，没有破损和斑点，如果山药表皮发黄、有斑点或者有异味，说明山药已经不新鲜了,口感和营养价值都会大打折扣。
去皮后再蒸。
山药的黏液中含有一种叫做植物碱的成分，接触到皮肤会引起刺痒、红肿等过敏反应，在蒸山药之前，一定要先去皮，并且最好戴上手套，以免接触到黏液，去皮后的山药要立即放入清水中浸泡,以免氧化变色。
控制蒸制时间。
蒸山药的时间不宜过长，否则会导致山药软烂不成形，口感也会变差，将山药切成段后，放入蒸锅中蒸 10-15 分钟左右即可，如果你喜欢吃口感更软糯的山药,可以适当延长蒸制时间。
搭配酱料食用。
蒸好的山药可以搭配一些酱料食用，比如蜂蜜、桂花酱、芝麻酱等，这些酱料不仅可以增加山药的口感,还可以起到健脾养胃的作用。
注意保存方法。
蒸好的山药要趁热放入密封的容器中，以免水分蒸发导致山药变干，如果需要保存一段时间，可以将山药放入冰箱冷藏，但要尽快食用,以免变质。
蒸山药并不难，只要掌握了正确的方法和窍门，就可以轻松蒸出好吃的山药，希望大家都能喜欢吃山药,享受它带来的健康和美味！