猪血肠是一道具有东北特色的美食,以猪血、猪肠为主要原料,搭配各种调料制成,猪血肠口感细腻,味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱,要想做出好吃的猪血肠,蒸制是关键,下面,我将为大家介绍猪血肠的蒸制方法,让大家轻松做出美味的猪血肠。
准备材料
- 新鲜猪血:1000 克
- 猪大肠:300 克
- 猪五花肉:300 克
- 葱姜末:50 克
- 盐:15 克
- 料酒:15 克
- 生抽:15 克
- 老抽:10 克
- 白胡椒粉:5 克
- 花椒粉:3 克
- 香油:10 克
- 鸡精:3 克
- 淀粉:50 克
制作步骤
将猪血放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制 10 分钟。
将猪五花肉切成小块,放入料理机中,加入葱姜末,搅打成肉泥。
将肉泥倒入猪血中,加入淀粉,搅拌均匀,使猪血和肉泥充分融合。
将猪大肠清洗干净,用绳子将一端系紧,另一端留出一个小口,将猪血和肉泥灌入猪大肠中,用绳子将口系紧。
将灌好的猪血肠放入蒸锅中,大火蒸制 30 分钟左右,直到猪血肠熟透。
将蒸好的猪血肠取出,晾凉后切成小段,放入盘中。
将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的盐、生抽、香油、鸡精,搅拌均匀,制成蘸料。
将猪血肠蘸上蘸料,即可食用。
注意事项
猪血肠蒸制的时间不宜过长,否则会导致猪血肠破裂。
蒸制猪血肠时,要用大火蒸制,这样可以使猪血肠快速熟透,口感更好。
猪血肠晾凉后再切成小段,这样可以避免猪血肠粘连。
猪血肠是一道美味的东北传统小吃,做好的猪血肠可以蒸、煮、煎等多种方式食用,蒸制是最常见的一种方式,蒸制出来的猪血肠口感细腻,味道鲜美,以上就是我为大家介绍的猪血肠的蒸制方法,希望大家能够喜欢。