猪血肠是一道具有东北特色的美食，以猪血、猪肠为主要原料，搭配各种调料制成，猪血肠口感细腻，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，要想做出好吃的猪血肠，蒸制是关键，下面，我将为大家介绍猪血肠的蒸制方法,让大家轻松做出美味的猪血肠。
准备材料
- 新鲜猪血：1000 克
- 猪大肠：300 克
- 猪五花肉：300 克
- 葱姜末：50 克
- 盐：15 克
- 料酒：15 克
- 生抽：15 克
- 老抽：10 克
- 白胡椒粉：5 克
- 花椒粉：3 克
- 香油：10 克
- 鸡精：3 克
- 淀粉：50 克
制作步骤
将猪血放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
将猪五花肉切成小块，放入料理机中，加入葱姜末,搅打成肉泥。
将肉泥倒入猪血中，加入淀粉，搅拌均匀,使猪血和肉泥充分融合。
将猪大肠清洗干净，用绳子将一端系紧，另一端留出一个小口，将猪血和肉泥灌入猪大肠中,用绳子将口系紧。
将灌好的猪血肠放入蒸锅中，大火蒸制 30 分钟左右,直到猪血肠熟透。
将蒸好的猪血肠取出，晾凉后切成小段,放入盘中。
将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀,制成蘸料。
将猪血肠蘸上蘸料,即可食用。
注意事项
猪血肠蒸制的时间不宜过长,否则会导致猪血肠破裂。
蒸制猪血肠时，要用大火蒸制，这样可以使猪血肠快速熟透,口感更好。
猪血肠晾凉后再切成小段,这样可以避免猪血肠粘连。
猪血肠是一道美味的东北传统小吃，做好的猪血肠可以蒸、煮、煎等多种方式食用，蒸制是最常见的一种方式，蒸制出来的猪血肠口感细腻，味道鲜美，以上就是我为大家介绍的猪血肠的蒸制方法,希望大家能够喜欢。