清蒸鲍鱼是一道能最大程度保留其鲜美滋味的佳肴😋，要想把鲍鱼蒸得好吃，有几个关键要点。
食材的选择,要挑选新鲜肥美的鲍鱼，新鲜的鲍鱼，外壳色泽光亮，吸附力强，将其处理干净，用刷子仔细刷去表面杂质，再用小刀沿着壳边缘划开，小心取出鲍鱼肉，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净后在鲍鱼肉上划几刀，方便入味🧐。
接着准备调料,姜、葱、蒜切成末，加入适量蒸鱼豉油、少许料酒、一点点盐和糖搅拌均匀，把处理好的鲍鱼摆放在盘中，淋上调好的料汁😃。
蒸制环节也很重要,锅中水开后放入鲍鱼，大火蒸3 - 5分钟即可，具体时间根据鲍鱼大小调整，小鲍鱼时间稍短，大鲍鱼时间稍长，蒸好后不要急着出锅，先在锅中焖1 - 2分钟，让鲍鱼在余温中熟透并吸收料汁的味道🤗。
在蒸好的鲍鱼上淋上烧热的食用油激发香味,再撒上些葱花做点缀，这样蒸出来的鲍鱼，口感鲜嫩爽滑，味道鲜香浓郁，每一口都能感受到大海的馈赠😍。