美味蒸蛋羹与凉拌菜的做法

🥘美食总能治愈人心，今天就来给大家分享一下蒸鸡蛋羹和凉拌菜的简单做法，让你轻松在家享受美味佳肴😋。

蒸鸡蛋羹

材料：鸡蛋🥚、温水、盐🧂、生抽、香油

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器充分打散。
2. 慢慢加入温水,水和鸡蛋的比例约为 1.5:1，继续搅拌均匀，使蛋液中没有明显的气泡。
3. 在蛋液中加入少许盐,再次搅拌均匀。
4. 用滤网过滤一下蛋液,去除表面的浮沫，这样蒸出的蛋羹会更加细腻。
5. 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟左右。
6. 蒸好后,不要急着打开锅盖，焖 2 - 3 分钟。
7. 取出后,淋上生抽和香油，一碗鲜嫩爽滑的蒸鸡蛋羹就完成啦🥰。

凉拌菜

材料：黄瓜🥒、胡萝卜🥕、蒜末🧄、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油🌶️（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 黄瓜和胡萝卜洗净,切成丝。
2. 将切好的蔬菜丝放入碗中,加入蒜末。
3. 依次加入适量的生抽、醋、盐、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 喜欢吃香菜的朋友还可以加入一些香菜段,增添风味😃。

这样,一道清爽可口的凉拌菜就做好了，无论是搭配米饭还是作为小吃，都非常合适🤗。

快来试试吧,让美味在你的舌尖上绽放✨！