🌟【安徽小炒蒸茄子的家常做法🍳】🌟
茄子，这种常见的蔬菜，在安徽菜系中有着独特的烹饪方式，就让我们一起走进厨房，学习如何制作一道色香味俱佳的安徽小炒蒸茄子。🍆
🔥【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 鸡精 少许
- 葱花 少许
🌱【制作步骤】
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，可以防止茄子氧化变黑。🍆
- 热锅凉油，油热后放入切好的猪肉末，炒至变色，加入切好的青红椒和蒜末、姜末，继续翻炒出香味。🥩
- 将泡好的茄子条放入锅中，与肉末一起翻炒，让茄子条均匀裹上肉末和调料。🍆
- 加入生抽、老抽调色，适量加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。🍴
- 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。🌿
🍲【蒸茄子步骤】
- 另起锅，放入适量的水，水开后将炒好的茄子放入蒸锅中，蒸5-10分钟，具体时间根据茄子的大小和软硬程度调整。🍲
- 茄子蒸好后，取出，撒上葱花，浇上热油，激发葱花的香气。🌿
🎉【小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易出水，所以炒制时要快速翻炒,以免茄子过于软烂。
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能让茄子更加鲜嫩。
- 蒸茄子时，蒸的时间不宜过长，以免茄子过于软烂,失去口感。
🍽️【美味分享】这道安徽小炒蒸茄子，色泽诱人，口感鲜美，既保留了茄子的营养，又增添了肉末的鲜美，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快来试试吧！🥳
让我们一起动手，享受烹饪的乐趣，品味这道美味的安徽小炒蒸茄子吧！🌟🍳
