石斑鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，那么石斑怎样趴着蒸才好吃呢🧐？
鱼的处理很关键,将石斑鱼宰杀洗净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右。
接着准备一个蒸鱼盘,在盘底铺上姜片和葱段，把腌制好的石斑鱼小心翼翼地放在上面，让鱼呈现趴着的姿势，这样能使鱼受热更均匀😃。
蒸锅加水烧开,将鱼放入锅中，大火蒸8 - 12分钟，不同大小的石斑鱼蒸制时间会有所差异，判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼最厚的部位，没有血水渗出就表示熟了。
蒸好后,取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，在鱼身上重新铺上葱丝、红椒丝，淋上烧热的食用油，再加入适量蒸鱼豉油，激发出香味😍。
这样蒸出来的石斑鱼,鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，带着淡淡的豉油香和葱香，绝对是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴😋，按照这个方法，让石斑鱼趴着蒸，就能轻松享受到美味啦！