🍲 蒸酸菜肥肠，美味家常菜的做法窍门 🍲
酸菜肥肠,一道色香味俱全的家常菜，既保留了酸菜的酸爽，又融入了肥肠的鲜美，下面，就让我为大家揭秘蒸酸菜肥肠的做法窍门，让你轻松在家享受这道美味佳肴！
🌿 准备食材：
- 肥肠 500克
- 酸菜 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌟 做法步骤：
清洗肥肠：将肥肠剪开，去除内壁的油脂和杂质，然后用面粉、盐、醋反复搓洗，直到肥肠表面变得光滑，无异味。
焯水：将清洗干净的肥肠放入沸水中焯水，加入适量的料酒去腥，焯水约5分钟，捞出备用。
准备酸菜：将酸菜切成细丝，生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
炒制酸菜：锅中倒入适量的食用油，放入姜片、蒜片爆香，再加入酸菜丝翻炒至出香味。
加入肥肠：将焯好水的肥肠放入锅中，加入适量的盐、酱油、老抽调味，翻炒均匀。
蒸制：将炒好的酸菜肥肠放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，使肥肠熟透。
出锅：蒸好后，撒上青红椒丝，淋上少许热油，撒上鸡精提鲜，即可出锅。
🌟 窍门分享：
肥肠清洗：清洗肥肠时，一定要彻底，否则会影响口感和健康。
焯水：焯水可以去除肥肠的腥味，使肥肠更加鲜美。
炒酸菜：炒酸菜时，火候不宜过大，以免酸菜炒糊。
蒸制时间：蒸制时间根据肥肠的厚度和大小调整，确保肥肠熟透。
调味：调味时，根据个人口味调整盐、酱油、老抽的用量。
🍲 蒸酸菜肥肠，做法简单，美味可口，学会了这些做法窍门，你也能轻松在家做出口感鲜美的酸菜肥肠，和家人朋友共享美食时光！🥰
