年团,作为一种传统的美食,承载着浓浓的年味🧨,想要蒸出好吃的年团,掌握一些小窍门至关重要。
准备好优质的糯米粉和馅料,糯米粉的品质直接影响年团的口感,选择细腻、无杂质的糯米粉为佳,馅料可以根据个人喜好选择,如豆沙、芝麻、肉馅等。
调粉的时候,要注意水的用量,慢慢加入水,边加边搅拌,直到糯米粉形成一个柔软但不粘手的面团,太干的面团蒸出的年团会比较硬,太湿则容易塌陷。
包年团时,手法要熟练,将面团分成适当大小的剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形,放上适量馅料,然后像包包子一样收口,最后搓成圆润的形状。
蒸制年团也有讲究,冷水上锅,这样可以让年团受热均匀,避免出现外皮熟了里面还没熟的情况,火候一般用中火,蒸制时间根据年团的大小而定,通常15 - 20分钟左右。
蒸好后,别急着开盖,让年团在锅里焖几分钟,这样可以让年团更加软糯。
按照这些窍门来蒸年团,保证蒸出的年团个个圆润饱满,口感软糯香甜,让家人都赞不绝口👍,成为年夜饭桌上一道美味的佳肴!