对于新手爸妈来说,给婴儿制作辅食是一件既充满爱心又需要技巧的事情，蒸小蛋糕就是一款很受欢迎的婴儿辅食，口感松软，营养丰富，下面就来分享一下如何蒸出好吃的婴儿小蛋糕。
准备好所需材料：鸡蛋🥚、低筋面粉、配方奶、一点点细砂糖（可不加，根据宝宝口味调整）。
将鸡蛋分离蛋清和蛋黄,分别放入干净无水的容器中，把细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨大，接着慢慢倒入配方奶，继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面糊，注意不要过度搅拌，避免面粉起筋。
在打发蛋清时,分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器有小弯钩的状态，将三分之一的蛋清加入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再把翻拌好的面糊倒回剩余的蛋清中，继续轻轻翻拌，直到蛋清和蛋黄面糊完全混合。
把混合好的面糊倒入模具中,八分满即可，轻轻震出气泡，放入蒸锅中，盖上锅盖，冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟左右，蒸好后不要立即打开锅盖，焖几分钟，防止蛋糕遇冷回缩。
这样蒸出来的小蛋糕口感细腻、香甜可口，宝宝一定会喜欢吃的😘，新手爸妈们赶紧试试吧！