蒸好的米饭如果放在外面一段时间后变硬了，其实还是可以吃的😃。
米饭变硬主要是因为其中的水分逐渐散失，虽然口感可能不如刚蒸好时软糯，但并不会产生有害物质,依然能够为人体提供能量和营养。
要想让变硬的米饭恢复一些口感，可以尝试以下方法：在饭上加少量水，盖上锅盖焖几分钟，水分会重新渗透进米饭，使其变软一些🧐，或者把变硬的米饭打散，放入微波炉中加热一小会儿,也能让米饭变得稍微松软。
如果米饭保存不当变硬的同时还伴有异味、发霉等情况，那就不建议食用了，以免引起身体不适🤢，当蒸的米放外面硬了，只要没有变质，还是能放心吃的，只是可能需要一些小技巧来改善口感，让它重新变得美味可口😋。