蒸开口蛋糕口感松软,香甜可口，深受大家喜爱，下面就来分享一下它的做法窍门。
准备好材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油。
打发蛋清蛋黄要分开,蛋清打发至湿性发泡，即提起打蛋器有小弯钩的状态；蛋黄中加入细砂糖、牛奶和玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌成细腻的面糊。
搅拌面糊手法要轻,将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻搅拌，避免消泡。
模具处理很重要,在模具内刷一层油，撒上少许面粉，晃一晃让模具内壁均匀沾上，这样蛋糕蒸好后更容易脱模。
火候和时间要掌握,水开后放入蛋糕糊，大火蒸25 - 30分钟左右，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖几分钟再取出，这样蛋糕不容易塌陷。
按照这些窍门来做,你就能轻松蒸出完美的开口蛋糕啦🎉，快动手试试吧！