螃蟹肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴，要想蒸出好吃的螃蟹,还是有不少讲究的。
首当其冲的是选蟹，新鲜的螃蟹活力满满，螯足有力，腹部饱满有弹性，常见的海蟹如梭子蟹、青蟹，河蟹像大闸蟹,都是不错的选择。
在蒸之前，要仔细刷洗螃蟹，去除表面杂质，蒸的时候可不能随意，以常见的大闸蟹为例，冷水下锅，放入姜片、葱段，既能去腥，又增添风味，大火蒸15到20分钟左右,就能闻到那诱人的香气。
蒸好的螃蟹，蟹黄如金，蟹膏似玉，蟹肉洁白细嫩😋，吃的时候，轻轻揭开蟹壳，蘸上精心调配的姜醋汁，那味道，鲜香在口中散开，让人陶醉，梭子蟹、青蟹也类似，蒸好后蟹肉丝丝分明,滋味鲜美。
不同的螃蟹有各自独特的蒸法，但只要掌握好新鲜度、蒸制时间和调味，就能蒸出美味无比的螃蟹，尽情享受这舌尖上的盛宴🦀。