蒸大米戚风蛋糕做法🍰
大米戚风蛋糕,是一种既健康又美味的甜品，它融合了大米和戚风蛋糕的口感，口感细腻，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下蒸大米戚风蛋糕的做法吧！👩🍳
准备材料🍃
- 大米：100克
- 低筋面粉：50克
- 鸡蛋：3个
- 白砂糖：40克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/4小勺
- 盐：1/4小勺
制作步骤🏃♀️
大米处理：将大米洗净，浸泡1小时，然后沥干水分，备用。
鸡蛋分离：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个无油无水的碗中。
打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白能形成直立的尖角。
蛋黄混合：将蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶和油：将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉过筛后，倒入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
加入大米：将泡发的大米轻轻拌入蛋黄面糊中。
混合蛋黄面糊和蛋白：取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
蒸蛋糕：在蒸锅中加入适量水，水开后将蛋糕模具放入，中火蒸约25分钟。
出锅冷却：蛋糕蒸熟后，取出蛋糕模具，待蛋糕稍微冷却后脱模，放在架子上完全冷却。
小贴士📝
- 蛋白打发时,一定要无油无水，否则会影响蛋糕的口感。
- 翻拌面糊时,要轻柔，避免消泡。
- 蒸蛋糕时,火不宜太大，以免蛋糕表面焦糊。
蒸大米戚风蛋糕的做法简单易学,口感细腻，是夏日里的一道清新甜品，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！🥳
