苋菜是一种营养丰富又美味的蔬菜，将它经过蒸制后再进行炒制，能激发出别样的风味😋。
准备适量新鲜的苋菜，把苋菜洗净，去除根部和较老的部分，接着烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，这样能让苋菜保持翠绿，把洗净的苋菜放入开水中焯烫至断生,迅速捞出沥干水分。
然后将焯好的苋菜放入蒸锅中，大火蒸5 - 8分钟左右，蒸好后取出,稍微晾凉一会儿。
接下来就可以进行炒制啦，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，再把蒸好的苋菜倒入锅中，快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料，继续翻炒片刻,让调味料充分融入苋菜中。
这样蒸炒后的苋菜口感鲜嫩，既有蒸制带来的软糯，又有炒制后的香气，味道十分独特👍，无论是作为一道家常菜，还是搭配主食享用，都非常合适，大家不妨试试这种做法，开启苋菜的美味新体验😃。