在众多美食中，大虾蒸蛋以其鲜美的味道和嫩滑的口感脱颖而出，成为深受大家喜爱的佳肴😋,下面就来分享一下如何把蒸大虾和鸡蛋做得好吃。
准备食材：新鲜大虾若干、鸡蛋2 - 3个、适量盐、料酒、生抽、葱花、温水。
处理大虾：将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚，用刀从虾背中间切开，挑出虾线🦐，加入少许盐和料酒，腌制10分钟左右，这样能去除虾的腥味,增添风味。
调制蛋液：把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀🥚，慢慢倒入温水，水和鸡蛋液的比例约为1.5:1，再次搅拌,使蛋液更加细腻。
过滤蛋液：用滤网过滤掉蛋液表面的浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更加平整、光滑。
摆放大虾：把腌制好的大虾整齐地摆放在蛋液表面。
蒸制过程：将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10 - 15分钟左右，具体时间可根据蛋液的量和蒸锅的火力适当调整，当看到蛋液表面凝固，大虾变红,就差不多蒸好了。
淋上调料：取出蒸好的大虾蒸蛋，淋上少许生抽，撒上葱花，再浇上一勺热油激发香味，瞬间，一股诱人的香气扑鼻而来😍。
这样蒸出来的大虾蒸蛋，蛋羹嫩滑如豆腐，大虾鲜嫩可口，两者相得益彰，每一口都充满了浓郁的鲜香，让人回味无穷🤩，赶紧试试吧！