小腊鱼味道鲜美,是一道颇具风味的美食,想要把小腊鱼蒸得好吃,可是有不少窍门的😉
小腊鱼在蒸之前要处理一下,用清水冲洗几遍,去除表面的灰尘等杂质,如果腊鱼比较咸,可以浸泡一段时间,中途换几次水,减轻盐分,不然蒸出来会太咸影响口感。
准备一些配料,生姜切丝,葱切段,还可以切点红椒丝增加色彩和微微的辣味,把腊鱼放在盘子里,摆上姜丝、葱段和红椒丝,淋上少许料酒,这能去腥增香。
上锅蒸,一般大火蒸15到20分钟左右,具体时间根据腊鱼的大小和厚度来调整,蒸的过程中,腊鱼的香味会慢慢散发出来,让人垂涎欲滴😍。
出锅前,在蒸好的腊鱼上淋上烧热的食用油,伴随着“呲啦”一声,香味瞬间被激发出来,这样蒸出来的小腊鱼,鱼肉紧实有嚼劲,咸香可口,每一口都充满了腊味的独特风情,绝对是一道让人赞不绝口的美味佳肴😋,按照这些窍门来蒸小腊鱼,保证能让你品尝到最正宗、最美味的小腊鱼哦!