🥟包子作为深受大众喜爱的美食,要想蒸得好吃可是有不少窍门的。
选对蒸锅很重要,传统的竹蒸笼是个不错的选择😃,竹蒸笼受热均匀,能让包子全方位受热,蒸出的包子外皮更加松软,带有竹子特有的清香,为包子增添独特风味。
馅料的调制也不容忽视🧄,肉馅要肥瘦相间,加入适量葱姜水搅拌上劲,这样能使肉馅鲜嫩多汁,素馅则要保证食材新鲜,调味得当,比如韭菜鸡蛋馅,韭菜要洗净切碎后拌入适量香油锁住水分,鸡蛋炒碎晾凉后再加入,这样馅料才会鲜香可口。
面团的发酵也决定着包子的口感😜,酵母的用量要适中,温水化开后倒入面粉中,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至两倍大,发酵好的面团要充分揉匀排气,分成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮。
包包子时手法要熟练,捏褶均匀,放入蒸笼后,不要急于开火,先醒发10 - 15分钟,让包子再次膨胀一下,蒸制时要用大火,上汽后转中火,根据包子大小蒸15 - 25分钟左右,蒸好后不要立刻开盖,焖几分钟再打开,防止包子回缩变瘪。
至于在哪里蒸包子,当然是自己家里最好啦😎!可以根据自己的时间和心情来制作,享受亲手制作美食的乐趣,而且还能保证食材的新鲜和卫生,让家人吃得健康又放心,掌握这些蒸包子的窍门,在家就能轻松蒸出美味可口的包子啦🎉!