😋蒸酒糟带鱼是一道美味又独特的佳肴，想要做出好吃的蒸酒糟带鱼，这里面可有不少讲究呢！
🎈食材的选择很关键，要挑选新鲜肥美的带鱼，处理时将带鱼洗净，切成合适的段，用厨房纸仔细擦干表面水分，这样能保证蒸出的带鱼口感紧实。
🎈准备好酒糟，酒糟的品质直接影响菜品的味道，选用香气浓郁、质地细腻的酒糟为佳。
🎈在带鱼段上均匀地撒上适量盐、料酒和姜片，腌制片刻，让带鱼充分吸收调料的味道。
🎈接下来是重头戏——蒸制，在盘子底部铺上一层酒糟，再将腌制好的带鱼段整齐地码放在酒糟上，鱼身上再覆盖一层酒糟，蒸锅加水烧开，放入带鱼，大火蒸8 - 10分钟左右（根据带鱼的大小适当调整时间）。
🎈蒸好后，不要急着打开锅盖，焖上几分钟，让带鱼在蒸汽中进一步熟透入味。
🎈取出盘子，淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上一勺热油激发香味。
这样蒸出来的酒糟带鱼,酒糟的醇厚香气与带鱼的鲜嫩完美融合，鱼肉鲜嫩多汁，酒糟味浓郁，一口下去，回味无穷😍，绝对是餐桌上的一道亮眼佳肴！