鸡脚富含胶原蛋白,口感软糯，是很多人喜爱的小吃，在家就能轻松制作出美味的蒸鸡脚，下面为大家介绍几种常见的做法。
经典豉香蒸鸡脚
材料：鸡脚、豆豉、蒜、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
步骤：
- 将鸡脚剪去指甲,洗净后放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 把豆豉切碎,蒜切末，姜切丝备用。
- 在鸡脚中加入适量生抽、蚝油、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
- 腌制好的鸡脚中加入豆豉碎、蒜末、姜丝，再倒入少许淀粉，抓匀。
- 在鸡脚表面淋上一层食用油,放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
剁椒蒸鸡脚
材料：鸡脚、剁椒、姜、蒜、葱花、生抽、盐、料酒、食用油
步骤：
- 鸡脚处理干净后焯水,捞出备用。
- 姜切丝,蒜切末。
- 将鸡脚放入碗中,加入适量剁椒、生抽、盐、料酒，搅拌均匀。
- 放入姜丝、蒜末，再次搅拌，让鸡脚充分裹上调料。
- 淋上少许食用油,撒上葱花，放入蒸锅中蒸18-22分钟。
酱香蒸鸡脚
材料：鸡脚、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜
步骤：
- 鸡脚洗净焯水。
- 锅中放少许油,放入葱姜爆香，加入甜面酱、黄豆酱炒出红油。
- 倒入适量生抽、老抽、料酒，放入冰糖、八角、桂皮、香叶，加水煮开，制成酱汁。
- 将鸡脚放入酱汁中,浸泡1-2小时。
- 把鸡脚连同酱汁一起放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右。
这些家庭蒸鸡脚的做法简单又美味,你可以根据自己的口味选择尝试，让家人都能品尝到这道可口的小吃😃。