红烧肉先蒸再炖的做法

红烧肉先蒸再炖的做法🍖🍲

红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,深受广大食客的喜爱，就为大家分享一种独特的红烧肉做法——先蒸再炖，这样做出的红烧肉口感更加鲜美，肉质更加酥烂，下面就来详细介绍一下这道美食的制作过程吧！👩‍🍳

【材料】

1. 五花肉500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 香叶适量
11. 清水适量

【步骤】

1. 将五花肉洗净,切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。🍖
2. 锅中放入适量的清水,加入生姜、葱段、料酒，放入焯好水的五花肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。🍲
3. 30分钟后,将炖好的五花肉捞出，沥干水分，备用。🍖
4. 另起锅,放入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。🍬
5. 将炖好的五花肉放入锅中,翻炒均匀，使五花肉表面裹上糖色。🍖
6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色均匀。🍲
7. 加入适量的清水,放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。🍖
8. 1小时后,打开锅盖，加入适量的盐，继续炖煮10分钟。🍲
9. 将炖好的红烧肉盛出,放入蒸锅中，大火蒸煮10分钟，使肉质更加酥烂。🍖
10. 蒸好的红烧肉即可出锅,装盘上桌，美味可口！🍲

通过先蒸再炖的做法,红烧肉的口感更加鲜美，肉质更加酥烂，让人回味无穷，快动手试试吧！🎉🍖🍲