皮蛋，这一独特的美食，在烹饪方式上常常引发人们的讨论，究竟是蒸一下好吃，还是不蒸直接品尝更具风味呢🧐？
不蒸的皮蛋，保留了原始的口感与质地，剥开蛋壳，皮蛋那独特的墨绿色外观便呈现在眼前，晶莹剔透，犹如一颗温润的玉石，入口时，Q 弹爽滑，带着微微的碱味，随后是浓郁醇厚的蛋香在口中散开，让人回味无穷😋，它可以直接凉拌，简单地加入生抽、醋、香油等调料，清爽可口，是夏日餐桌上的开胃小菜；也能切块后与豆腐搭配，淋上酱汁，细腻与嫩滑交织,别有一番风味。
而蒸过的皮蛋，又是另一番景致，蒸制后的皮蛋，质地变得更加紧实，口感也更加绵密，原本的碱味似乎被削弱了一些，多了几分柔和🥰，将蒸好的皮蛋加上肉末、剁椒等，放入锅中再蒸一会儿，一道美味的皮蛋蒸肉饼就诞生了，皮蛋的醇厚与肉饼的鲜香完美融合，香气扑鼻，让人食欲大增，或者在蒸好的皮蛋上撒上一层白糖，简单却甜蜜,别有滋味。
皮蛋蒸与不蒸各有千秋，不蒸能品尝到原汁原味的独特口感，蒸了则能解锁更多丰富多样的美味，你更喜欢哪种吃法呢🤗？