小鱼干，这种小小的海味干货，蕴含着大海的独特风味，将它与鲜嫩的鸡蛋碰撞，会擦出怎样的美味火花呢？今天就来揭秘小鱼干蒸什么才好吃，答案就是——小鱼干蒸蛋🥚
准备好食材：小鱼干适量、鸡蛋2 - 3个、葱花少许、盐、料酒、温水，小鱼干提前用温水泡软，去除多余的盐分,然后切成小段备用。
把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，用筷子快速搅拌均匀，加入与鸡蛋液等量的温水，再次搅拌，让蛋液和水充分融合，这一步很关键,温水能让蒸出的蛋更加嫩滑哦😉
将泡软切段的小鱼干放入蛋液中，轻轻搅拌一下，让小鱼干均匀分布在蛋液里，用滤网过滤一下蛋液，去除表面的浮沫,这样蒸出的蛋会更加平整。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，当看到蛋液表面微微凝固，呈现出诱人的金黄色时，打开锅盖，撒上葱花，再淋上少许生抽，最后浇上一勺热油激发香味，瞬间,一股鲜香扑鼻而来😍
小鱼干蒸蛋，既有鸡蛋的嫩滑，又有小鱼干的鲜美，每一口都能感受到大海的馈赠，吃的时候，用勺子轻轻挖一勺，放入口中，细腻的口感和浓郁的味道在舌尖散开，让人回味无穷，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是晚餐时的温馨小食，它都是绝佳的选择👍 快来试试吧，让这份美味在你的味蕾上舞动！