猪大肠，很多人对它又爱又恨😕，爱的是那独特的口感，恨的是处理起来较为麻烦，但当它与鲜嫩的蚕豆相遇，经过巧妙烹饪，便会诞生出一道令人惊艳的美食,下面就来分享一下蚕豆配猪大肠怎么蒸好吃。
要把猪大肠处理干净🧼，用盐、面粉反复揉搓，去除异味，再用清水冲洗至水清，接着将猪大肠焯水，捞出切成小段备用，蚕豆呢，剥去外壳,留下翠绿的豆子。
准备一个大碗，把切好的猪大肠段放入碗底，再铺上一层蚕豆，然后加入适量的盐🧂、生抽、料酒、少许白糖提鲜，淋上一些食用油，搅拌均匀,让每一颗蚕豆和每一段猪大肠都裹上调料。
蒸锅加水烧开，把装有猪大肠和蚕豆的碗放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至猪大肠熟透、蚕豆软糯😋，打开锅盖,你会闻到一股混合着猪大肠醇厚与蚕豆清香的诱人香气扑鼻而来。
出锅前，可以撒上一些葱花做点缀，这样蒸出来的蚕豆配猪大肠，猪大肠口感Q弹有嚼劲，蚕豆吸收了猪大肠的香味变得更加鲜美，两者相得益彰，每一口都让人陶醉其中，绝对是一道独特又美味的佳肴😍。