蒸鳝鱼是一道美味又营养的佳肴,而勾芡则是让这道菜口感更加醇厚的关键步骤，掌握好蒸鳝鱼勾芡的窍门，能让你轻松做出令人赞不绝口的美食。
准备好勾芡所需的材料,一般淀粉和水按照1:3的比例调制水淀粉即可，在蒸鳝鱼即将出锅前开始勾芡，将调好的水淀粉慢慢倒入锅中，一边倒一边用铲子轻轻搅拌，让淀粉均匀地融入汤汁中，注意观察汤汁的浓稠度，当汤汁变得浓稠且能挂在铲子上时，就说明勾芡成功啦😃。
还有一个小窍门,勾芡时不要一次性把水淀粉都倒进去，以免太稠，如果觉得不够浓稠，可以适量再加入一些水淀粉继续搅拌，这样勾出的芡汁既能包裹住鳝鱼，让每一口都滋味浓郁，又不会过于厚重影响口感，在勾芡的过程中，还可以根据个人口味加入一些生抽、蚝油等调味料，提升蒸鳝鱼的整体风味，掌握好这些蒸鳝鱼勾芡的好吃窍门，你就能在家轻松做出美味的蒸鳝鱼啦🥰。