罗非鱼肉质鲜嫩,营养丰富,一直以来都是餐桌上的常客,而老干妈作为国民酱料,以其独特的风味征服了无数人的味蕾,当罗非鱼遇上老干妈,这道组合菜会好吃吗😋?
将新鲜的罗非鱼处理干净,在鱼身上划几刀,方便入味,然后在鱼身上撒上适量的盐、料酒,腌制片刻,蒸锅加水烧开,把腌制好的罗非鱼放入蒸锅中,大火蒸上10 - 15分钟左右,具体时间根据鱼的大小而定,直到鱼熟透,拿一根筷子轻松插入鱼身即可。
蒸好后,将盘中的汤汁倒掉一部分,留下少许,接着在鱼身上淋上一些蒸鱼豉油,再铺上一层老干妈豆豉,烧热一些食用油,待油冒烟后,将热油浇在鱼身上,伴随着“呲啦”一声,一股诱人的香味瞬间弥漫开来🤩。
尝上一口,罗非鱼本身的鲜嫩被完美保留,老干妈独特的香辣和豆豉的醇厚味道相互交融,渗透到鱼肉的每一丝纹理中,辣而不失鱼的鲜美,鲜又带着老干妈的浓郁风味,这种奇妙的口感组合让人欲罢不能😃,罗非鱼蒸老干妈绝对是一道值得一试的美味佳肴!