蒸牛黄是一道传统的中式菜肴,以牛黄为主要食材，搭配多种调料和药材蒸制而成，牛黄是牛胆囊、胆管或肝管中的结石，具有清热解毒、镇惊安神等功效，蒸牛黄不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是一道非常适合家庭制作的菜肴，下面是蒸牛黄家庭做法大全，供大家参考。
准备食材
- 牛黄：1 颗
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡汤：适量
制作步骤
- 将牛黄用温水浸泡 30 分钟，去除表面的杂质和异味。
- 将葱姜蒜切末,加入料酒、生抽、盐、糖、香油搅拌均匀，制成调料汁。
- 将浸泡好的牛黄沥干水分,放入蒸碗中，倒入调料汁，腌制 10 分钟。
- 将腌制好的牛黄放入蒸锅中,蒸制 10 分钟左右，直到牛黄熟透。
- 将蒸好的牛黄取出,撒上适量的淀粉，使牛黄表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 将裹好淀粉的牛黄放回蒸锅中,再蒸制 5 分钟左右，使淀粉熟透。
- 将蒸好的牛黄取出,淋上适量的鸡汤即可。
注意事项
- 牛黄质地较硬,需要用温水浸泡一段时间，去除表面的杂质和异味。
- 蒸牛黄的时间不宜过长,否则牛黄会变得过硬，影响口感。
- 蒸制牛黄时,可以在蒸碗上盖上一层保鲜膜，防止水汽进入碗中，影响牛黄的口感。
- 蒸好的牛黄可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为凉菜直接食用。
是蒸牛黄家庭做法大全,希望大家喜欢，蒸牛黄具有清热解毒、镇惊安神等功效，适合夏季食用。