黄鸭叫肉质鲜嫩，营养丰富，用剁辣椒来蒸，更是能激发出独特的美味😋,下面就来分享一下剁辣椒蒸黄鸭叫的做法。
首先准备食材：新鲜黄鸭叫几条、剁辣椒适量、姜、蒜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。
将黄鸭叫处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，姜切丝，蒜切末,葱切段备用。
把黄鸭叫放入盘中，加入适量料酒、盐，涂抹均匀,腌制15分钟左右。
接着在鱼身上铺上一层剁辣椒,再放上姜丝和蒜末。
锅中加水烧开，放入黄鸭叫，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定，蒸至鱼眼突出,鱼肉熟透。
蒸好后，取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁,撒上葱段。
最后淋上热油激发出香味，再倒入适量蒸鱼豉油，一份鲜香四溢的剁辣椒蒸黄鸭叫就完成啦👏！
这道菜既有黄鸭叫的鲜嫩，又有剁辣椒的酸辣，吃起来超级过瘾，无论是下饭还是配酒都非常合适，赶紧试试吧😉。