🥚鸡蛋羹是一道老少皆宜的家常美食，口感细腻，营养丰富，而加入虾皮一起蒸，不仅能增添独特的鲜美滋味，还能让营养更加全面，下面就来分享一下虾皮蒸鸡蛋羹好吃的秘诀😋
🎈准备材料：鸡蛋2-3个、虾皮适量、温水、盐、生抽、香油
💡步骤如下：
- 将鸡蛋打入碗中,用打蛋器或筷子充分搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合。
- 慢慢加入温水,水和鸡蛋的比例约为1.5:1 ，继续搅拌均匀，这一步很关键，温水能让蒸出的鸡蛋羹更加嫩滑，千万不要加冷水或热水哦🤗
- 用滤网将搅拌好的蛋液过滤2-3次，去除表面的浮沫，这样蒸出的鸡蛋羹会更加平整光滑。
- 在蛋液中加入一小勺盐,搅拌均匀，盐的用量可根据个人口味调整，但不要放太多，以免太咸影响口感。
- 把虾皮洗净,稍微切碎一些，放入蛋液中搅拌均匀。
- 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溢出。
- 放入蒸锅中,水开后转中火蒸8-12分钟左右，具体时间根据鸡蛋的数量和大小而定，可以观察鸡蛋羹的状态，表面凝固且没有流动的蛋液即可。
- 蒸好后,不要急于打开锅盖，焖2-3分钟，让鸡蛋羹更加紧实。
- 取出蒸好的鸡蛋羹,淋上少许生抽和香油，再撒上一些葱花或香菜作为点缀，一份美味的虾皮蒸鸡蛋羹就完成啦😎
这样蒸出的虾皮蒸鸡蛋羹,口感鲜嫩爽滑，虾皮的鲜美与鸡蛋的醇厚完美融合，每一口都让人回味无穷😍赶紧试试吧！