山西蒸茄子家常做法🍆🍽️
茄子,这种看似普通的蔬菜，在山西人的手中却变得格外美味，山西蒸茄子，不仅保留了茄子本身的清香，还融入了山西特有的烹饪手法，让人一尝难忘，下面，就让我为大家详细介绍一下山西蒸茄子的家常做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 蒜泥 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分，备用。🌶️
- 大蒜去皮,切成蒜末；青红椒去籽，切成细丝。🌶️
- 锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末和青红椒丝爆香，捞出备用。🌶️
- 将焯好水的茄子条放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精调味，拌匀后放入蒸锅中，蒸约10分钟。🍳
- 蒸好的茄子取出,放入盘中，撒上爆香的蒜末和青红椒丝。🌶️
- 另起锅,倒入酱油和香醋，烧开后淋在茄子上，最后撒上蒜泥即可。🌶️
【小贴士】
- 茄子焯水时,可以加入少许盐，这样可以使茄子更加入味。
- 蒸茄子时,火候不宜太大，以免茄子过于软烂，失去口感。
- 蒜末和青红椒丝的加入,为茄子增添了鲜香，是这道菜的灵魂所在。
山西蒸茄子,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家常的美食，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的茄子佳肴！🍴🎉
