在家也能轻松做出美味的扣肉啦！想要蒸出好吃的家用扣肉,以下步骤可不能少。
准备好肥瘦相间的五花肉，将五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至七八成熟，这样能去除血水和腥味，捞出后，用牙签在肉皮上扎一些小孔,方便后续炸制时更好地吸收调料。
把肉放入热油中炸至金黄酥脆，捞出晾凉，这时你会看到肉皮变得皱巴巴的,这可是扣肉的独特魅力所在哦😉
将炸好的扣肉切成薄片，整齐地码放在碗中，加入适量的老抽、生抽、盐、糖、料酒、八角、桂皮等调料，搅拌均匀,让每片肉都裹满酱汁。
放入蒸锅中，大火蒸上30 - 40分钟，蒸好后，小心地将碗倒扣在盘子上，一碗香气四溢、肥而不腻的扣肉就大功告成啦！
这样蒸出来的扣肉，肉香浓郁，入口即化，每一口都让人陶醉😍无论是搭配米饭还是馒头，都堪称一绝，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到这道美味佳肴！