小龙蒸凤爪,一道色香味俱全的传统美食，不仅口感鲜美，而且制作起来也不复杂，下面，就让我来为大家揭秘小龙蒸凤爪的做法窍门，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！
🍗【准备材料】
- 凤爪：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
🍲【制作步骤】1️⃣ 凤爪洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2️⃣ 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。3️⃣ 锅中加水，放入姜片、大葱段、蒜瓣、八角、香叶、花椒，大火煮开。4️⃣ 将焯水后的凤爪放入锅中，加入老抽、生抽、料酒、白糖和盐，大火煮开后转小火炖煮30分钟。5️⃣ 炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干，期间可适当添加清水，保持汤汁充足。6️⃣ 30分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻戳一下凤爪，如果能轻松穿透，说明已经炖煮到位。7️⃣ 将炖好的凤爪捞出，放入盘中，撒上葱花点缀。8️⃣ 烧热锅，加入少量油，将炖煮凤爪的汤汁倒入锅中，煮至浓稠，淋在凤爪上即可。
🌟【做法窍门】1️⃣ 焯水时，可以在水中加入少量料酒和盐，这样可以让凤爪更加入味。2️⃣ 炖煮时，加入适量的白糖可以提鲜，使凤爪更加鲜美。3️⃣ 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧糊。4️⃣ 最后的汤汁不宜过多，煮至浓稠状，这样淋在凤爪上才会更加美味。
🍽️【成品展示】经过以上步骤，一道色香味俱全的小龙蒸凤爪就完成了！金黄诱人的凤爪，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化，让人回味无穷，快动手试试吧，相信你一定会做出一道令人垂涎欲滴的小龙蒸凤爪！🥰🍲🌟
