菠菜汁蛋羹不仅口感嫩滑，还富含丰富的营养，是一道非常适合全家人享用的美食，下面就来分享一下创意蒸菠菜汁蛋羹的做法吧😃。
所需材料：鸡蛋2个、菠菜适量、温水适量、盐少许、生抽适量、香油适量、葱花少许。
菠菜洗净，放入开水中焯烫一下，捞出后放入搅拌机中，加入适量温水，打成菠菜汁🥒。
将菠菜汁过滤到碗中，去除杂质🧺。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀🥢。
慢慢加入菠菜汁，边加边搅拌，使蛋液和菠菜汁充分融合🥄。
将蛋液过筛，去除表面的浮沫，这样蒸出的蛋羹会更加细腻😌。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟🕙。
蒸好后，不要急于打开锅盖，焖2-3分钟，以免蛋羹遇冷收缩产生蜂窝状🤗。
取出蛋羹，淋上少许生抽、香油，撒上葱花即可享用啦😋。
这道创意蒸菠菜汁蛋羹，既有蛋羹的嫩滑，又有菠菜的清香，颜色也非常诱人，一定会让你食欲大增😜，快来试试吧！