酱鸭经过蒸煮后，肉质紧实且酱香浓郁😋，想要将它炒出别样美味,这里有一些小诀窍哦。
把蒸好的酱鸭切成大小适中的块状备用🧄，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，让香味瞬间弥漫整个厨房🌶，接着将切好的酱鸭块放入锅中，用中小火慢慢煸炒，此时能听到酱鸭块在锅中滋滋作响,仿佛在诉说着即将诞生的美味故事。
在煸炒过程中，加入少许生抽提鲜，让酱鸭的味道更加醇厚，再来点料酒去腥增香，料酒挥发带走鸭块中的腥味，留下的是诱人的香气🥂，翻炒几分钟后，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，这样能为酱鸭增添独特的香辣风味🌶，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段，让辣味更上一层楼🔥。
加入适量的清水，没过鸭块的一半左右，盖上锅盖焖煮一会儿，让鸭块充分吸收调料的味道，等到汤汁浓稠，鸭块入味，一道香气扑鼻、口感丰富的炒酱鸭就大功告成啦🎉！这样炒出来的酱鸭，既有原本的酱香，又融入了炒制带来的独特风味，绝对是一道让人回味无穷的佳肴😜。