扒糕是一道颇具特色的传统小吃😋,很多人认为扒糕做法只能蒸,其实并非如此。
蒸扒糕是比较常见的做法,将荞麦面或绿豆面等按比例加水和成面团,揉匀后分成小块搓成圆饼状,蒸锅加水烧开,把做好的扒糕放入蒸屉,蒸上十几分钟,熟透后取出,可根据个人口味,加入蒜泥、辣椒油、醋、生抽等调料拌匀食用,口感筋道爽滑,别有一番风味。
扒糕并非只能通过蒸来制作,煎扒糕也别有一番滋味,先在平底锅中放少许油,将擀好的扒糕饼放入锅中,小火慢煎,煎至两面金黄,表面微微鼓起,盛出后同样搭配各种调料,煎制后的扒糕外皮酥脆,内部依旧软糯,给人带来不同的口感体验。
炸扒糕也不失为一种有趣的尝试,把扒糕切成小块,放入热油中炸至金黄酥脆捞出,这时的扒糕,外酥里嫩,再蘸上喜欢的酱料,会让人欲罢不能,所以说,扒糕的做法可不只是局限于蒸这一种方式哦,大家不妨多多尝试,解锁更多美味😉。