😋海鲜汤以其浓郁的鲜味和丰富的营养,成为备受喜爱的美食,用蒸箱来制作蒸海鲜汤,能最大程度保留海鲜的原汁原味,下面就来分享一些关键做法窍门。
食材的选择至关重要,挑选新鲜肥美的虾、蟹、贝类等海鲜是基础,虾要选个头饱满、虾线清晰的;蟹要活力十足、蟹壳坚硬的;贝类则要开口能迅速闭合的。
👉处理食材时,虾只需简单洗净,剪掉虾须即可;蟹可切成两半,方便入味;贝类要仔细刷洗外壳,确保干净。
蒸箱提前预热至合适温度,一般100℃左右,将处理好的海鲜整齐摆放在蒸盘上,可适当加入姜片、葱段去腥增香,倒入适量清水,以刚好没过海鲜为宜。
蒸制时间要精准把控,虾一般蒸5 - 8分钟,蟹10 - 15分钟,贝类8 - 12分钟,时间到后,蒸箱内会溢出鲜美的蒸汽,打开门的瞬间,鲜香扑鼻😃。
蒸好的海鲜汤无需过多调味,只需加入少许盐和几滴香油提味,就能品尝到那纯粹的海鲜本味,每一口都是大海的馈赠🥰,掌握这些蒸箱蒸海鲜汤的做法窍门,轻松做出美味无比的海鲜汤!