明太鱼干是一种美味且独具特色的食材，掌握正确的蒸制方法，能让它焕发出极致的鲜香😋。
将明太鱼干提前放在清水中浸泡3 - 4小时，让其充分泡发回软，这样蒸制时更容易熟透且口感更佳，浸泡好后，把鱼干捞出,用厨房纸轻轻擦干表面水分。
在鱼干两面划几刀，这不仅能让蒸制时热量更好地渗透，还能在烹饪过程中更好地吸收调料的味道🧂，准备一个蒸盘，在盘底铺上姜片和葱段,把处理好的明太鱼干放在上面。
在鱼干上淋上适量料酒，再均匀撒上少许盐、生抽和蒸鱼豉油，蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10 - 15分钟左右（根据鱼干大小调整时间），蒸好后，不要急于打开锅盖，焖2 - 3分钟,让鱼干在余温中充分吸收调料的香味。
取出蒸好的明太鱼干，倒掉盘中多余的汤汁，在鱼干上撒上葱花，淋上烧热的食用油激发香味，这样蒸出的明太鱼干，肉质紧实有嚼劲，鲜香滋味令人回味无穷🤩，快来试试这个窍门，让美味的明太鱼干成为你餐桌上的常客吧！