过年餐桌上怎么能少了鱼呢🐟 寓意着年年有余，想要把鱼蒸得好吃，掌握一些小窍门很重要哦！
鱼的选择很关键,尽量挑选新鲜活蹦乱跳的鱼，这样蒸出来的肉质才会鲜嫩，买回家后，将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
然后用葱姜蒜铺在蒸鱼盘底部,既能去腥又能增添香味，鱼肚里也可以塞一些葱姜，腌制15 - 20分钟🧂
蒸锅加水烧开,放入鱼大火蒸，蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般1斤左右的鱼蒸8 - 10分钟，每增加1斤，时间增加2 - 3分钟🕙 蒸好后，不要急着打开锅盖，虚蒸3 - 5分钟，这样能让鱼更紧致。
倒掉盘中的汤汁,换上新的葱姜丝，淋上烧热的食用油，再加入蒸鱼豉油，热油激发了葱姜和蒸鱼豉油的香味，瞬间让鱼香气扑鼻😍
按照这些窍门来蒸鱼,保证过年时你家的鱼又香又好吃，成为餐桌上的亮点✨ 大家都赶紧试试吧！